Gran riqueza cultural de la mano del AOVE Rotalaya Hojiblanca ¿Te vienes a conocer Quesada en Jaén?

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Esta semana os traigo un post muy potente. Regresamos a Jaén para conocer el aove Rotalaya, producido en Quesada, municipio de la provincia de Jaén. Pertenece a la comarca de la Sierra de Cazorla. El río Guadalquivir nace en su término municipal. Se encuentra en el valle del Guadiana Menor, afluente del Guadalquivir. Dista unos 100 kilómetros de la capital de provincia, Jaén, a 30 de Cazorla y a 40 de Úbeda. El paso de civilizaciones tan dispares como la íbera, romana o árabe han dejado una huella en sus poblaciones que no hay que dejar de visitar.

Voy a dividir la información en dos entradas, puesto que traigo al blog dos aove´s de esta almazara.

Sobre el equipo que produce Rotalaya, empezó como la primera fábrica de aceite de Quesada (Jaén) bajo el nombre de “San Agustín” con dos prensas de capachos de una capacidad de 8 toneladas cada una. Más tarde pasó a llamarse “San Agustín Virgen de Tíscar”, como consecuencia de la fusión de dos fábricas, contando ya con 5 prensas con una capacidad de 50 toneladas al día. El equipo humano que ha formado siempre la almazara han sido trabajadores locales.

Años después estuvo cerrada debido a la presión de las grandes cooperativas y a principios de los 80 se volvió a poner en valor. Durante este tiempo, el equipo humano también estaba formado por trabajadores de Quesada, Cazorla, Huesa, etc, que sentían ese mismo sentimiento de producir un aceite de su tierra y en especial por su variedad autóctona Picual.

En esta última etapa, un grupo empresarial, con experiencia de más de 40 años en producción y fabricación de aceite, toma las riendas de esta almazara.

(https://www.aceitesrotalaya.com/equipo.asp)

Ya sabéis que me gusta destacar aquellas almazaras que se preocupan por el medio ambiente, que cada vez son más. En este caso, el reciclado del agua de lavado de aceitunas, sin aditivos, controlando los niveles de DBO y DQO en colaboración con la empresa Hica Centrifugación, S.L. dedicada al tratamiento de aguas residuales mediante procesos de centrifugado.

  1. Sistema de decantación natural que impide que los posibles derrames de aceite procedente del proceso de fabricación lleguen a los depósitos de evacuación.
  2. Recuperación del hueso del alpeorujo para su utilización en calderas de biomasa.
  3. Reciclado del subproducto residual alpeorujo mezclándolo con las hojas procedentes de la limpieza de la aceituna para la elaboración de compost.

(https://www.aceitesrotalaya.com/medioambiente.asp)

Con respecto al aove, hoy pruebo Rotalaya Hojiblanca, un aove con sabor y aroma a hierba recién cortada, alcachofa y plantas aromáticas. Su entrada en boca es dulce, con un amargo ligero y un picor al final.

Los lugares oficialmente más destacados y próximos a Quesada son los siguientes:

  • Castillo y Santuario de Tíscar: apenas conserva una torre en buen estado, pero se encuentra junto a la Cueva del Agua. A unso 14 kilómetros de Quesada.
  • Cueva del Agua: es un monumento natural que cuenta con una impresionante cascada en su interior que se seca los veranos muy secos. La leyenda sitúa en esta cueva la aparición de la Virgen de Tíscar, patrona local, al rey de Tíscar, Mohamed Abdón, en el siglo XIV.
  • Villa romana de Bruñel: está formado por una necrópolis ibérica que se remonta al siglo IV a. C., y un asentamiento romano que se extiende desde el siglo II al IV d. C.. Presenta los restos de una villa del siglo III d. C., con patios, peristilos, impluvium y una interesante colección de mosaicos.
  • Castillo de la Iruela.
  • Necrópolis de Toya: se encuentra en Peal de Becerro.
  • Arco de la Manquita de Utrera: con la inscripción «Iba para plaza y no se quedó en plaza ni calle; era cal viva su talle y en esquinas se quebró; soñó ser patio y se alzó barandal y primavera, y al ver que lo que era, era, gracia y luz y geometría, trazó el arco la armonía de la Manqueita de Utrera» del poeta lugareño Bienbenido Bayona.
  • Museo Zabaleta: A través de la obras de Rafael Zabaleta se puede seguir paso a paso la evolución artística y técnica desde sus comienzoas hasta un año antes de su muerte, en 1960. (https://www.turismorural.com/informacion-turistica/9050/espana/andalucia/jaen/quesada.aspx) La próxima semana continuamos ampliando la escapada a Quesada y la maravillosa Sierra de Cazorla.

Muchas gracias por leerme. Pasad una feliz semana!!!!

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